Nos fermiers et nos éleveurs sont dévoués à la production du meilleur bœuf Angus qui soit, dont des catégories haut de gamme et naturelle. Notre logo vous garantit une qualité supérieure.
MC « Ranch to Table »Le programme Bœuf Angus CertifiéMC « Ranch to Table » (du ranch à la table) établit un lien direct entre les familles de fermiers et d’éleveurs produisant du bœuf Angus de la plus haute qualité et les amateurs de bœuf dans leurs communautés. Disponible seulement en Alberta.
MC NaturalToutes les coupes de marque Bœuf Angus CertifiéMC Natural doivent respecter nos 10 normes de qualité rigoureuses, et la viande doit provenir de bovins ayant eu une alimentation végétarienne, sans antibiotiques ni hormones. C’est du bœuf simplement naturel, simplement délicieux.
MC Grass-FedProvenant de bovins élevés sans antibiotiques ni hormones ajoutées et ayant été nourris uniquement au pâturage, chaque coupe de bœuf Bœuf Angus CertifiéMC Grass-Fed respecte nos 10 normes de qualité. Ainsi, chaque bouchée est tendre et savoureuse. C’est du bœuf engraissé au pâturage qui a vraiment bon goût.
Pour pouvoir porter la marque Bœuf Angus CertifiéMC, le bétail doit d’abord être de souche Angus à robe noire. Ensuite, le bœuf doit remplir nos 10 critères de qualité :
Persillage modeste ou supérieur – donne le goût qui garantit la satisfaction du consommateur
Texture de persillage de moyenne à fine – les « traces de saveur » blanches dans la viande garantissent que chaque bouchée est savoureuse et juteuse
Bétail âgé de moins de 30 mois d’après sa dentition et viande de maturité A – garantissent une plus belle couleur, une meilleure texture et une plus grande tendreté
Surface du faux-filet de 64.5 à 109.7 cm2 (10 à 17 po2)
Poids à chaud de la carcasse de 488 kg (1,075 lb ) ou moins
Épaisseur du gras externe de 2,5 cm (1 po) ou moins
Musculature supérieure – élimine le bétail peu musclé
Quasi-absence de capillaires brisés – donne à la viande l’aspect le plus appétissant
Aucune marque de coupe foncée – donne à la viande l’aspect le plus appétissant
Aucune bosse dans le collier de plus de 5 cm (2 po) – élimine le bétail dont la tendreté est variable
MCC’est notre produit traditionnel, mais, comparativement aux autres bœufs Angus, il n’est en rien traditionnel. Notre viande respecte les dix normes de qualité de la marque, une exigence à laquelle satisfont seulement 3 bovins Angus sur 10, ce qui en fait le meilleur bœuf Angus sur le marché.
MC PrimePour le véritable amateur de bœuf, seule la meilleure viande procure une expérience qui ravit son palais. Le Bœuf Angus CertifiéMC Prime est la crème de la crème, et il remplit neuf critères de plus que la marque Canada Prime. C’est un bœuf Angus exceptionnel, que l’on savoure sans retenue ni compromis.
