Degré de cuisson

Rôtissage

• Insérer le thermomètre dans le côté de la viande, le bout au centre, sans toucher à l’os ni au gras.
• Retirer la viande de l’appareil de cuisson quand le thermomètre atteint 2 à 4° C (5 à 10° F) de moins que le degré voulu.

• Laisser reposer votre rôti. La température interne de la viande continuera à grimper pendant ce temps.

Cuire sur le grill ou faire braisé

BIFTECKS ET BURGERS

• Les durées et les températures de cuisson peuvent varier selon la méthode de préparation, la grosseur et la forme de la coupe de Bœuf Angus CertifiéMC et le degré de cuisson voulu. Vérifiez la cuisson en utilisant un thermomètre à viande ou un thermomètre à mesure instantanée.
• Retirer les biftecks et les burgers de l’appareil de cuisson quand le thermomètre atteint 2° C (5° F) de moins que le degré voulu.
• Laisser reposer les biftecks. La température interne de la viande continuera à grimper pendant ce temps.