Nos familles de fermiers et d’éleveurs accordent la priorité au bien-être des animaux et à la responsabilité environnementale. Elles savent que la qualité de leur viande dépend de la manière dont elles prennent soin des animaux et de la qualité des pâturages où ils broutent.
La famille Niznik de Brooks, en Alberta, sait qu’élever des bovins en respectant une norme plus élevée est un processus continuel.
« Sur cette terre, les décisions prises depuis une centaine d’années nous ont permis de devenir une exploitation viable. »
« Quand on se donne à fond, on peut atteindre n’importe quel objectif. Je veux que ma fille comprenne ça et qu’elle fasse de sa passion une carrière. Si elle y arrive, elle se sentira comme moi… comme si elle n’avait jamais travaillé de sa vie. »
Quand Sabrina Chenail parle du bétail ces jours-ci, on pourrait facilement croire que l’exploitation bovine est une aspiration professionnelle de longue date. En réalité, il serait plus juste de dire que le rêve de son père est devenu le sien. Emmanuel a, en effet, une façon bien à lui d’inspirer les gens à croire en eux.
« Ce qui compte pour nous, c’est ce que nous produisons, la santé des animaux, la qualité du produit et la terre.»
