
Coupe primaire:Bloc d'épaule
Macreuse
Deuxième en tendreté après le bifteck de filet, la macreuse est bien persillée, richement parfumée et juteuse. Meilleure lorsqu’elle ne dépasse pas une cuisson mi-saignante.
Deuxième en tendreté après le bifteck de filet, la macreuse est bien persillée, richement parfumée et juteuse. Meilleure lorsqu’elle ne dépasse pas une cuisson mi-saignante.