Bifteck Porterhouse (aloyau, gros filet)

Cette coupe classique de steakhouse bien persillée se compose de deux biftecks tendres; le contre-filet et le filet, qui sont reliés par un os en forme de T. Dans un bifteck Porterhouse, le filet mesure 3,16 cm (1 1/4 pouce) ou plus de diamètre.